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本文目录

1. 酱牛肉的视频做法喷香哥
2. 酱牛肋条的正宗做法
3. 王刚酱牛腱子肉做法

酱牛肉的做法喷香哥

1、将牛腱子肉竖着割开成两边，酱牛腱的家常酱牛腱的家常泡出血水。做法做法

2 、视频然后冷水下锅
，酱牛腱的家常酱牛腱的家常放入生姜及葱白，做法做法将牛肉焯一下 ，视频再次去血水 。

3、捞出
 ，洗净备用 。

4
、将牛肉及香料放入锅中
，加水至没过牛肉
。

5 、加入酱油及冰糖。

6、大火烧开然后关小火慢炖，炖至牛肉可以用筷子轻松戳穿。

7 、晾凉切薄片即可 。

小诀窍

1、必须凉透才可以切哦！这样切了牛肉才不会散 。

2、放冰箱泡卤汁过夜
，第二天再切更入味
 。

3 、卤汤过滤后放冰箱保存
，下一次还可以用。

酱牛肋条的正宗做法

（1）先将牛肉切块用水煮去血水
。

（2）准备香料
。

（3）锅中加入油 ，将葱姜炒香盛出 ，留油。

（4）将牛肉放入锅中炒香。

（5）加入足量的水，加入酱油、盐等调料。

（6）加入香料继续煮差不多1.5小时左右 。

（7）将煮熟的面条盛出 。

（8）淋上汤汁和红油 ，最后加上牛肉和香菜即可。

王刚酱牛腱子肉做法

用料
 ：牛腱子1块 、生姜1块 、八角2个、香叶5片 、干辣椒3个、花椒适量、生抽2勺 、老抽1勺、料酒2勺、冰糖1块、黄豆酱2勺、盐2勺 、甜面酱2勺。

步骤
：

1 、准备食材。

2、酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中的血水 ，可以很好地去除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一遍 。

3、浸泡好的牛肉冷水下锅 ，放一勺料酒，煮出血沫，然后捞出用清水冲洗干净。切记：牛肉不要切 ，整块煮。

4 、生姜 、八角、香叶 、桂皮、干辣椒  、花椒、生抽、老抽、料酒 、冰糖、黄豆酱 、甜面酱
、少许盐，倒入压力锅中 。用压力锅煮牛肉更容易酥烂，还能节省时间
。这里的黄豆酱
、甜面酱是灵魂调料
，缺一不可。

5、加入适量的清水  ，放入牛腱子肉 ，压力锅选择牛肉档位，大约30分钟就煮好了。注意 ：煮好后不要打开盖子 ，关火焖12小时以上或者一个晚上 ，让牛肉充分吸收酱汁。

6 、时间到了拿出牛肉，切薄片蘸着蒜汁吃，别提多香了 。卤好的牛肉有淡淡的酱香味，不蘸酱也非常好吃。

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